Más de 15,000 estudiantes de gastronomía egresan al año en Lima y la inversión para culminar la carrera de cocina puede sumar hasta 70,000 nuevos soles, informó el Instituto Peruano de Gastronomía (IPG).

“La gastronomía es un orgullo nacional y en los últimos años el negocio de la cocina peruana ha venido creciendo de manera significativa de la mano con la carrera de técnico en cocina que viene siendo una de las más demandadas”, manifestó el presidente del IPG, Andrés Ugaz.

Señaló que el boom gastronómico ha generado que a nivel nacional se abran más institutos especializados en dicha carrera, y también que diversas universidades la incluyan en sus programas.

Indicó que sólo en Lima había hasta el 2007 40 escuelas gastronómicas, y en dos años este mercado habría crecido por lo menos en 50 por ciento, es decir, ahora sumarían unas 60.

• La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) , confirmó que la III Feria Gastronómica Internacional de Lima, Mistura 2010, se realizará entre el 7 y 12 de setiembre en una sede aún por definirse.

Esta versión tendrá dos días más que la versión anterior y en esta nueva edición el Gran Mercado –espacio destinado a insumos y productos provenientes de todo el Perú-, tendrá más protagonismo pues se ubicará en la ruta hacia el patio de comidas, de manera que todo aquel que vaya a Mistura conozca las maravillas que ofrecen nuestros campesinos y productores ecológicos.

Los chefs Gastón Acurio, Mariano Valderrama y Mitsuharu Tsumura se reunieron con representantes de Conveagro, la Asociación Nacional de Productores Ecológicos (ANPE) e Intermon Oxfam, para fortalecer la participación de los productores (campesinos, agricultores) en la próxima feria Mistura 201.

• Las postulaciones se recibirán hasta el 28 de marzo y desde esa fecha se podrá votar. El ganador se dará a conocer en el Día Nacional del Cebiche, el 28 de junio.